Gmarkthucpham
Member
1. Bạn biết gì về cá hồi Nauy?
Cá hồi Nauy là loại cá được đánh giá là ưa chuộng nhất hiện nay, bởi có thể tận dụng từng phần nó. Từ việc sử dụng cá hồi nguyên con, hay tách chúng ra thành các phần như thịt cá hồi phi lê, xương cá hồi, đầu cá hồi đến lườn cá hồi. Ngoài ra còn có trứng cá hồi. Tất cả đều được khéo léo biến tấu với nhiều món ăn khác nhau.Dễ dàng nhận thấy sự hiện diện của các món làm từ cá hồi trong các bữa ăn của nhiều gia đình Việt hiện nay. Hay các bữa tiệc tại gia, hoặc cao cấp hơn là tại các nhà hàng chuyên món Nhật.
Cá hồi Nauy phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ nhỏ. Đặc biệt là bổ sung dinh dưỡng cho người sau ốm dậy, trẻ nhỏ ăn dặm hoặc trẻ biếng ăn. Từng phần cá hồi phù hợp sử dụng chế biến trong các bữa ăn thường trực dành cho gia đình. Tại các nhà hàng, cá hồi tươi nguyên con cũng được nhiều nhà hàng sử dụng và chế biến các món ăn tùy theo yêu cầu của thực khách.
Trong cá hồi Nauy chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
Cá hồi Nauy được xem là loại thực phẩm vàng do thịt cá ngon và bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe người dùng. Hàm lượng Omega-3 dồi dào có trong cá hồi, rất có lợi cho sự phát triển não bộ, duy trì khả năng hoạt động tối ưu cho hệ thần kinh, đặc biệt giúp ích cho người già, trẻ nhỏ, người thường xuyên hoạt động trí não.
2. Cá hồi Nauy làm món gì:
Với cá hồi, bạn có thể thỏa sức biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau. Đa dạng mùi vị, bạn có thể dùng cả tuần mà không ngán.- Đầu cá hồi dùng nấu canh chua, nấu ngót, hay nấu lẩu, thân cá nướng. Đều là những gợi ý tuyệt vời cho thực đơn thêm đa dạng phong phú.
- Xương cá hồi chiên giòn, ăn cùng tương cà, tương ớt, hay chỉ đơn giản là chấm nước mắm.
- Lườn cá hồi chiên xù là gợi ý khá độc đáo
Ngoài ra, còn có hơn 10 món ăn khác nhau chế biến từ cá hồi như:
|
|
Đặc biệt, thịt cá hồi dùng fillet, ăn kèm nước tương, bạn có thể thêm wasabi để có món sashimi hoặc sushi ngon như đang thưởng thức ở sứ sở Phù Tang nhé.
3. Cách chọn mua cá hồi nauy nguyên con tươi ngon:
Quan sát mắt cá hồi: Mắt cá hồi là phần dễ quan sát và nhận biết nhất. Bạn thấy mắt cá không bị đục, không kéo màng, sáng trong là cá tươi.Quan sát phần mang cá: Mang cá hồi màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế. Sờ vào vẫn còn hơi cứng, không mềm nhũn, không có mùi hôi (không nhẫm lẫn với mùi tanh đặc trưng của cá hồi).
Đối với phần thân cá:
- Thân cá hồi màu xám tươi, vảy cá sáng bóng và bám chắc trên bề mặt.
- Dùng tay ấn nhẹ vào thân, các thớ cơ đàn hồi tốt, không lưu lại dấu tay trên mình cá.
- Uốn cong thân cá và bỏ tay ra, thấy mình cá không có vết nhăn thì chắc hẳn đó là cá tươi.
- Lắc nhẹ phần đuôi cá, nếu là cá tươi, phần thịt ở đốt sống lưng sẽ rất chắc
- Thịt cá hồi tươi có màu từ cam tươi đến cam sậm, vân mỡ phân bố đều. Miếng cá hồi nhìn mịn màng là cá hồi ngon.
- Ngược lại, thịt cá màu nhợt nhạt, thịt nhũn, vẫn mỡ đục mờ là cá hồi không tươi.
4. Mẹo chế biến cá hồi Nauy không tanh:
Để chế biến đa dạng món ăn mà vẫn đảm bảo về hương và sắc. Greengood cho bạn 1 số mẹo sơ chế cá hồi khử sạch mùi tanh của chúng như sau:– Cách 1: Pha loãng nước muối trộn cùng 2 muỗng nước cốt chanh. Rồi cho miếng cá hồi vào rửa sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.
– Cách 2: Dùng gừng cho vào chén giã nát, rồi trộn với rượu trắng. Sau đó cho cá hồi lăn qua lăn lại trong khoảng 1 – 2 phút. Vớt ra rửa sạch với nước.
– Cách 3: Dùng sữa tươi. Khử mùi tanh của cá hồi bằng sữa tươi nghe lạ lắm đúng không nào? Nhưng thực chất, đây là cách khử mùi đơn giản và hiệu quả. Bạn chỉ cần ngâm miếng cá hồi vào sữa tươi khoảng 5 phút, rồi vớt cá ra rửa sạch bằng nước là có thể sử dụng được
Nếu trót mua hơi nhiều và sử dụng không hết, bạn có thể bảo quản cá hồi trong tủ đông -18 đến -24 độ C. Để đảm bảo rằng cá không bị hỏng và vẫn giữ được các dưỡng chất có trong cá hồi.
